Các cơ sở sản xuất thực phẩm và đối tác rất quan tâm đến chất lượng sản phẩm của mình. Có rất nhiều hệ thống được xây dựng để đảm bảo chất lượng, hạn chế rủi ro hư hại của sản phẩm, trong lĩnh vực thực phẩm không thể không nhắc đến HACCP
Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn – HACCP là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. HACCP là một công cụ để đánh giá các mối nguy và thiết lập các hệ thống kiểm soát thường tập trung vào việc phòng ngừa nhiều hơn, thay cho việc kiểm tra thành phẩm.
Lợi ích của HACCP
– Nâng cao uy tín chất lượng sản phẩm của mình, tăng tính cạnh tranh, khả năng chiếm lĩnh và mở rộng thị trường, nhất là đối với thực phẩm xuất khẩu. Đồng thời tạo lòng tin với người tiêu dùng và bán hàng.
– Được phép in trên nhãn sản phẩm sự phù hợp với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP
– Được sử dụng dấu hoặc giấy chứng nhận phù hợp hệ thống HACCP trong các hoạt động quảng cáo, chào hàng, giới thiệu sản phẩm
– Là điều kiện để doanh nghiệp tiến hành các hoạt động tự công bố tiêu chuẩn chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Là căn cứ để cơ quan kiểm tra chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, xem xét chế độ giảm kiểm tra đối với sản phẩm.
– Là cơ sở đảm bảo điều kiện thuận lợi cho việc đàm phán, ký kết hợp đồng thương mại trong nước cũng như xuất khẩu
– Là cơ sở của chính sách ưu tiên đầu tư, đào tạo của nhà nước cũng như các đối tác nước ngoài.
Xem thêm: Dịch vụ xin cấp giấy chứng nhận ISO 9001:2015
Đối tượng áp dụng HACCP
– Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, thủy sản, thức ăn chăn nuôi…
– Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, thức ăn công nghiệp;
– Cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và các hoạt động liên quan đến thực phẩm.
Nội dung của HACCP
Hệ thống HACCP có 7 nguyên tắc sau đây:
– Nguyên tắc 1: Tiến hành phân tích mối nguy
– Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
– Nguyên tắc 3: Thiết lập các giới hạn tới hạn
– Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống kiểm soát giám sát các điểm CCP
– Nguyên tắc 5: Thiết lập hành động khắc phục cần tiến hành khi khâu giám sát chỉ ra rằng một CCP nào đó không được kiểm soát(
– Nguyên tắc 6: Thiết lập các thủ tục xác nhận để khẳng định là hệ thống HACCP hoạt động hữu hiệu
– Nguyên tắc 7: Lập tài liệu về tất cả các thủ tục và hồ sơ đối với các nguyên tắc này và việc ứng dụng
Dịch vụ tư vấn chứng nhận HACCP
BRAVOLAW cung cấp Dịch vụ Đào tạo – Tư vấn Chứng nhận HACCP Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm
– Uy tín, Chuyên nghiệp, Giá cả hợp lý nhất
– Tư vấn – Đào tạo Tận Tình từ Các Chuyên Gia giàu kinh nghiệm
– Chi phí trọn gói 1 lần duy nhất (KHÔNG PHÁT SINH CHI PHÍ).
– Được cung cấp các tài liệu, biểu mẫu miễn phí
– Cam kết Tư vấn 100% Đạt Chứng nhận
– Hợp tác với các tổ chức chứng nhận HACCP uy tín nhất để đảm bảo chứng chỉ của bạn có công nhận quốc tế & quốc gia thích hợp
Mọi thắc mắc xin liên hệ Hotline 19006296 để được hỗ trợ một cách nhanh nhất
